豆腐说明文

豆腐说明文

相信大家都接触过作文吧，尤其是在作文中有重要意义的说明文，说明文的内容具有高度科学性，语言具有严密准确性的特点。这种类型的作文要怎么写呢？下面是小编帮大家整理的豆腐说明文，仅供参考，大家一起来看看吧。

儿时住在一个大院子里，邻居李大爷是做豆腐的，每天凌晨四五点钟就起来磨豆子、熬豆浆、挑豆皮、压豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一部分。

清晨的第一缕阳光洒下，窄窄的巷子里出现了那个熟悉的身影。破旧的板车碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的声音渐响。青石板不是十分规整，有点长短不一，但一块挨着一块，平平整整地铺在路的中间，一直向着远方延伸。小路的边沿是一溜贴地的野草，长得青青葱葱，密密实实。

“热豆腐哦！卖热豆腐喽！”

李大爷吆喝打破了清晨的宁静，略微嘶哑的男声唤醒了沉睡的院子。阵阵豆花香悄悄飘来，穿透了厚重的大门，大摇大摆地窜进各家各户，肆无忌惮。

破旧的木板车边围满了人，小担上放着一大块用白布包着的颤悠悠、热乎乎的水豆腐。李大爷揭开覆盖的薄布，浓郁的香气便再也抑制不住，火急火燎的迸发。白嫩嫩的豆腐散发着腾腾热气，氤氲了周围的一切光景。狭窄而细长的的木板已发棕黑，道道沟壑透漏着厚重的年代气息，与同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成强烈的视觉冲击，直叫人迫不及待地探询它的奥秘。火红的辣椒在似白玉的豆腐上点缀几笔，似无心，却又格外好看。舌尖轻轻触碰，酥麻的微灼感让人浑身一震。入口，如风，即散，徒留下一口清香。

吃托板豆腐用勺子？才不是，咱土生土长的运河人可是直接大口吃呢！叉开双腿，俯下身子，双手捧着那温热的豆腐便酣畅淋漓地吃起。移不开的视线紧紧盯着那托板，颇有些“曾经沧海难为水”的痴迷。运河边上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主张是不加任何调料，直接入口。有的小贩，预备下几个碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上酱油食醋，虽然也有风味，但总不如托着木板弓腰来“喝”更有味道。托板豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水灵灵，胜过脂膏精”。

李大爷用铜制的豆腐刀子将豆腐削下，一片一片打到小木板上，细致有序，急不得，慌不了。轻轻一吸，又热又嫩、洁白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍开始时吃不惯水豆腐的豆腥味，但后来吃习惯之后，才发现，济宁水豆腐唯有这样不加调料、趁热大喝，才能更尝出其清香溢口，回味无穷。香椿成熟时，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鲜嫩多汁配上豆腐的热气滚滚，自是独有一番风味。

“今天没带钱也没关系，尽管吃！”李大爷笑着说。

“宁肯不吃北京烤鸭，也把热豆腐托回家。”多寂静小巷，破旧板车；托板豆腐，心中美味。

“买豆腐喽！热豆腐！”

当李大爷的吆喝声再次响起时，豆腐的香气已飘的很远很远。

喜欢吃皮薄肉嫩的小笼包，酥脆的麻饼，好吃的鸭血面汤，过桥米线...但是我最喜欢的是街头小吃——让人流口水的臭豆腐！

别看臭豆腐，好吃！油而不腻，咸而甜。小时候闻到臭豆腐的味道就会哭到吃了。

周一，我们又去了“美食街”。我一走到店门口，臭豆腐的味道就很难闻，又勾起了我的食欲。我的眼睛盯着臭豆腐。我妈看出了我的想法，喊了一声“一碗臭豆腐。”这时候我已经精神奕奕，完全被臭豆腐吸引住了。

臭豆腐端上来的时候，我“口水三千尺”，赶紧抓起一块臭豆腐塞进嘴里。我闭上眼睛，仿佛置身于九霄云外。好吃的味道真的是“这种味道应该只有天上才有”！我小心翼翼的拿起一块臭豆腐，一咬，油洒了一地，嘴唇和牙齿都香扑扑的。这真是又臭又好吃！这时，我嘴里的每一个细胞都好像在跳舞，全身充满了活力。臭豆腐也好看。黄澄澄的身体像金子一样晶莹剔透。当人们把它放在油锅里来回转动时，它会不时发出“咝咝”的声音，仿佛边跳边唱。炸脆成褐色，然后从油锅里拿出来，趁热撒上盐和胡椒粉，淋上酱油。爱吃辣的人也会蘸红麻辣油。这时候的臭豆腐就像一件精美的工艺品，看着也是一种享受！啊，要是能天天吃臭豆腐该多好啊！

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。

正安豆腐干精选黄豆作原料，浸泡磨浆，过滤去渣，煮浆加卤，凝聚入箱，压干成型。然后用红糖打色，再放人五香卤汁煮透，取出晾干即成。6厘米方形小块，其色桔黄，体薄绵软，富有弹性，咸味适度，卤香浓郁，细嫩可口。且含有丰富植物蛋白，多种氨基酸等营养成分，易于人体吸收。入口细嚼，越嚼越香。食用方便，素食、炒食、凉拌均可。是佐酒佳品、旅游良食和馈亲赠友的礼品。居家常备，深受消费者喜爱。

解放前唯李家祖传，独家生产经营，全凭手工磨制，日产不足20xx块。改革开放以来，制作者渐增。1990年安场已发展到13家作坊，改手工操作为半机械生产，日产已达3万余块。除满足县内供应外，还销往邻县及遵义、贵阳等地。

我的“身世之谜”可以追溯到我的太太太太太（此处省略n个太）爷爷，不对，应该是我的祖先名曰：王致和。他进京赶考，但屡考不中，又盘缠全无。为了能够继续生活下去，他就借着自己的一点手艺卖豆腐。到了夏天，豆腐没卖完发霉了，他又不舍得扔。于是他就把这些豆腐切成一小块一小块的，在太阳下晾晒几天，然后将他们用盐腌起来。我的祖先尝一下，觉得虽然闻着臭，可吃的时候却有一股香味。没想到，我就这样诞生了，大概是因为我天生生下来的“臭味”，所以我就有了名字---“臭豆腐”。

我长得方方正正，简简单单，制作我的过程用现在的话来说也是相当的“so easy”啊！首先是将我的“前世”---豆腐切成小块，找几块白布，把豆腐摆在正中间并把四角都整理好。抹上盐，点上霉菌，之后将包好的豆腐放在木板上，用木板在无阳光的情况下压上大概一天，等到把水分都压干后，就可以了。【我有两种颜色，白色是用黄豆做的，黑色用黑豆做的。】把我放在锅里炸，炸好之后给我添加一些调料什么的，味道真是棒极了！我是发酵后的豆制品，所以我可以产生大量的维生素B，对防治“维生素B缺乏”有很大的帮助！老人如果常吃我，不仅可以大大增加食欲，还能起到防病保健的作用，最重要的是还能防止老年痴呆症的发生。另外黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，还能预防癌症。因为我物美价廉，所以一问世就深受大家的喜爱，代代相传，就这样，我也成为名小吃。看看看看，我给大家带来的好处多多，所以我也算个“大红明星”了。

俗话说得好“人红是非多“，有的人为了得到更多的利益，让我不得不“臭名昭著”，一些人在制作我的时候故意添加化学原 ……此处隐藏4498个字……喝”酸浆

关键的步骤到了，我刚要动手，爸爸把我拦住了，说：“这是独家秘方，不可外传!”我和妈妈笑了起来。

爸爸说这一个步骤叫“点化”，我急忙对着调好的酸浆开始“阿弥陀佛”、“叽里咕噜”地念起咒语，希望能将豆腐点化好。

爸爸刚将酸浆倒进锅里，我就开始一会儿“跳大神”，一会儿“烧香”，嘴里还不停的念着“啊，豆腐快点好吧!”。

就在我一转身的功夫，豆腐脑出现了，刚刚还是白嫩的豆浆，现在却变成了清亮的汤。“这是一个奇迹，不管你信不信，我反正是信了。”o(∩_∩)o

No.4·豆腐脑盖被子，受压榨

豆腐脑出锅以后，我给它盖上了洁白的“被子”，躺在蒸馒头的笼格上。然后接过爸爸递给我的“专用工具”——盆，朝它使劲压去，豆腐脑发出“吱吱”的声音。好像豆腐脑刚刚正舒舒服服的在被窝里睡觉，却一下被惊醒，发出了惨叫。

“见证奇迹的时刻到了”我说着掀开了“被子”，一个圆圆的“豆腐饼”出现了。

我迫不及待的咬了一口，味道好极了!哈，豆腐也能DIY!

下午，我和爸爸出去买豆腐。

真的很冷。虽然快过年了，但是街上行人很少。在一个只有几辆三轮车的大排档上，有人在吃着喝着“豆芽——豆腐——羊头”。

我和父亲站在一个豆腐摊前，那是一辆三四桶的三轮车。每个桶口冒着白色的蒸汽。我俯下身，看着水桶。水桶底部有三四块豆腐，上面有冰碴。他们静静地等着，但我不知道谁的手会伸进冰冷的桶里。

一个和父亲差不多大的中年男人说：“做一个就要多少钱？”"

爸爸向前看了看，说：“五磅。”

这时，中年人叫了几声，于是一个和我差不多大的男孩跑了过来。中年人说：“小子，你跑哪去了？还不赶紧去拿豆腐？”语气不是很激烈，但也不温和。

男孩把手从袖子里拿出来，先试了试水温，然后从嘴里吸了口气，然后闭上眼睛，咬紧牙关，把手伸进桶里，拿起两块白豆腐，手立刻就红了。

当他把水擦在胸口的时候，衣服上多了些冰花。

刺骨的寒风吹来，让我戴鸭绒手套的手发麻，但男孩的手又从袖子里被拉了出来，我也不知道我在钓谁的豆腐

我不会让我的眼泪在打鱼吃豆腐的男生面前流。回到家，眼泪终于下来了。

下午，我和爸爸出去买豆腐。

真的很冷。虽然快过年了，但是街上行人很少。在一个只有几辆三轮车的大排档上，有人在吃着喝着“豆芽——豆腐——羊头”。

我和父亲站在一个豆腐摊前，那是一辆三四桶的三轮车。每个桶口冒着白色的蒸汽。我俯下身，看着水桶。水桶底部有三四块豆腐，上面有冰碴。他们静静地等着，但我不知道谁的手会伸进冰冷的桶里。

一个和父亲差不多大的中年男人说：“做一个就要多少钱？”"

爸爸向前看了看，说：“五磅。”

这时，中年人叫了几声，于是一个和我差不多大的男孩跑了过来。中年人说：“小子，你跑哪去了？还不赶紧去拿豆腐？”语气不是很激烈，但也不温和。

男孩把手从袖子里拿出来，先试了试水温，然后从嘴里吸了口气，然后闭上眼睛，咬紧牙关，把手伸进桶里，拿起两块白豆腐，手立刻就红了。

当他把水擦在胸口的时候，衣服上多了些冰花。

刺骨的寒风吹来，让我戴鸭绒手套的手发麻，但男孩的手又从袖子里被拉了出来，我也不知道我在钓谁的豆腐

我不会让我的眼泪在打鱼吃豆腐的男生面前流。回到家，眼泪终于下来了。

麻辣豆腐脑是黔江著名的特色小吃，它能让人们以最便宜的价格吃到最复杂，最典型的川味，更让人津津乐道。

在黔江街头，随处可见买豆腐脑的小贩挑着一个担子，一头是一桶热乎乎的豆腐脑，另一头是各种各样的调料。小贩们用他们那抑扬顿挫的声音叫卖着：“卖――豆――腐――脑――哟――”那腔调高亢圆润，声音飘飘荡荡，像歌一样动听。此时你听到那叫卖声，定会觉得腹内空空，饥肠漉漉，特别想吃豆腐脑。

你跑到小贩那，买上一碗，看着小贩做。你就会发现，豆腐脑的做法其实也很讲究。小贩揭开桶盖，清香弥漫，只见满满一桶的豆腐脑又白又嫩。那是事先用滤好的豆浆加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，再铲入用芡粉勾兑好的沸水，制作而成的。接着，小贩又为你盛豆腐脑。盛豆腐脑也是一件很讲究的事情。用扁平的勺子一片片地铲，看着颤颤的水灵灵的豆腐脑溜到了勺子里，再滑到了碗中。豆腐脑是容易碎的，铲的时候要慢慢来，否则就不好看了。盛入碗中的豆腐脑，中间像小馒头似的突出，摇摇欲滴。最后，小贩开始放调料了。这豆腐脑放的调料也讲究，有嫩嫩的榨菜丁、绿油油的香葱、虾皮、香菜……喔，还有香油、芝麻、碎花生什么的。放的时候也要均匀地撒在豆腐脑上面，这样又好看又好吃。

豆腐脑做好了，看相特别好。只见白白嫩嫩的豆腐脑浸在微黄的汤水里，稍微有些晃动就颤颤巍巍的，看起来就赏心悦目。上面撒放着各种各样的调料，绿的葱

花，红的辣椒，紫的花椒。红红绿绿的散落其间，特别好看。看起来就让人垂延三尺。

我吃豆腐脑也是挺有趣的。我喜欢蹲在卖豆腐脑的担子旁边吃。端起碗的时候，嘴里已经有了好些口水，拿起那种特制的小勺子。第一口会舀很少，迫不及待地将白嫩嫩油亮亮的豆腐脑送进嘴里。豆腐脑软绵多汁，热辣柔滑，吃到嘴里稍不留神就会“吸溜”一下顺着喉咙滑进肚子里。那种滑腻香辣的味道妙不可言。不知不觉一碗就下肚了。剩下的汤我会用小勺子舀起来一小口一小口的慢慢品尝。这种吃法对于我来说是一种享受。

尽管繁华的大都市有着形形色色的美食，各种各样的山珍海味，我却始终最爱家乡普通的麻辣豆腐脑。

俗话说：“民以食为天。”，每个地方都有自己特色的小吃，我的家乡也不例外。

我的家乡在湖南，那里奔腾宽阔的湘江；有高处不胜寒的衡山；有汹涌澎湃的洞庭湖还有雄伟壮丽的张家界。但给我印象最深的莫过于每天在街上叫卖的小吃——臭豆腐啦

每天清晨，当太阳从东方缓缓升起，沉睡的城镇开始沸腾起来的时候，便能听见大街上的吆喝声：“臭干子咯，一块钱一串。”随着淡淡的“臭”气，便有一大堆小孩，青年蜂拥而上。“我要两串”，“我要三串”……小顾客们争先恐后的买着，卖臭豆腐的小贩拿着一根长长的筷子，从前面的筒子里拿出看上去黑不溜秋的臭豆腐，然后一个个的放进油炸锅里面，不一会，黑不溜秋的臭豆腐一出锅便变成黄黄的，鼓鼓的臭豆腐了，接着再涂上一层辣酱，轻轻咬上一口，外面是酥酥脆脆的，里面去很嫩滑，而且还很辣。

那时父母一天只给我五块钱，但我总是每天跑去买臭豆腐，也不知道是怎么地，总是吃不腻，每次咬上一口，心里就有股说不出的感觉，仿佛世上没有比这更好吃了的东西了，买了一串就忍不住买第二串，直到身上没钱了为止。这还真是验证了那句老话：“臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。”

这就是远近闻名的臭豆腐啦，真不愧是湖南的招牌小吃啊！

我想，所谓的快乐也就是这样吧。一个很小的事情，却能让我忘记所有不开心的事情，沉醉到其中，这就是世界上最纯粹的快乐了吧！